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无人自贩机普及率提高 设备性能亟待完善
作者: 发布日期:2020-01-13

  就目前来说▷▷◆,我国食品零售市场主要有以下几个发展趋势-▪△◁•▼,例如碎片化消费◆-●、行业边界模糊化▲•□▲□、信息化到数字化▪=△…、AI技术革命等等▼◆。在这一需求驱动和技术驱动的环境下◇…▽▽○○,我国食品零售市场出现了无人零售这一概念…▼●=-▷。

  无人零售建立在智能化技术发展这一基础上•□☆,通过运用大数据…•、人工智能等先进技术手段-◇•◇●,对食品的生产★▷、流通与销售过程进行升级改造□•○○,进而重塑食品销售业态结构与生态圈△★○▽-。例如自贩机等设备○□▽…★◇,能在降低人工成本的同时○•,拓展零售场景◇▼▼,实现消费大数据的收集▷△•、分析与应用•…☆☆•◁。

  近两年•▽★△▲▪,随着食品零售市场的转型升级▪…▼◁□▪,国内无人零售市场规模持续扩大★○◇◆▼★。数据显示▽•▽=•,2017 年国内无人零售市场(含自贩机) 市场规模接近 218 亿元▼•▷◆◁▼,预计 2020 年将突破 650 亿-•▪•□▽,三年复合增长率在 44☆….4%左右▽•▪-★▼。

  与此同时○…▲▷★,自贩机的技术也在不断提高■•☆,其应用场景和范围得到扩大△◇□-◇。以往市场上的自贩机多以售卖成品为主△☆○□,而如今-◁◇▼▲◆,能够直接制作餐饮的自贩机也越来越多地出现在市场上•▪□=★■。例如现在商场内数量繁多的鲜榨果汁机○☆■•◆、无人咖啡机…•◁★▪■、自动冰激凌机等等●▷★。

  虽然市场空间巨大◆▲•,但能够直接制作餐饮的自贩机作为一个新兴行业=•,发展迅速的同时◇-□…☆,面临的问题也非常多△▼☆。首先就是故障频繁…▲□,现如今▼△=,市面上的自贩机种类繁多△△☆□,但质量却差次不齐☆▪○△…★,容易出现重复消费•△▽=▼▲、制作过程故障等问题-■。不仅降低消费者的体验感•▼▼,也会对商家的利益产生影响…▷。

  业内人士表示△■…=▽,目前国内无人零售体系相关的技术还不够成熟与完善◁▪▽=▲•。因此☆★…▽,业内相关企业还需加大人工智能◆…★、RFID-◇▷▪、重力感应等技术与设备的融合…△▷◆☆,提升设备运行过程的稳定性■○△◇●…,为消费者带来更人性化的体验▪…▪,满足多元化的产品生产与降本增效☆…。

  其次△-○▽,制造厂家也要保障餐饮的质量安全••▷。虽然无人自贩机解放了劳动力△●▽,但也容易产生食品安全漏洞★■-★…。对此■-=◁,设备制造商要极大其在食品安全方面的防范力度-■◇△○-。例如•★▷,在设备内设置制冷装置▷△◆…,避免生鲜类产品出现变质•=●。当然▼●●,食物的生产部件上也要使用食品级涂料●▲☆-●-,加强食品安全的防范力度☆◆。

  随着无人零售产业的持续扩张-▽□▪▽…,食品自贩机的市场空间将会进一步发展◇◁▪○…。未来★•,国内自贩机的发展重点将会偏向于技术优化◆▪▪。设备制造商在生产设备时▼▲△▪,要以消费者需求为导向=□,利用人工智能等新兴技术对设备进行优化▼○▽▷,为消费者带去更好的消费体验•◆■…。同时也要注重食品安全风险的防护■▷□◇=…,保护消费者□•□“舌尖上的安全==◇★-”▽•▼□●▪。

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